...no i mamy święta...
Czas porządków, gotowania i nadmiernego kupowania:)
Tak sobie pomyślałam, że skoro znam świetny przepis na idealne ciasto na pierogi lub uszka wszelkiej maści, to się nim z Wami podzielę:)
A więc - krótko i na temat - świąteczny przepis na ciasto pierogowe!
W garnku zagotować wodę przyprawioną solą, wlać 3 łyżki oleju i porcjami wkładać uszka. Gotować na wolnym ogniu do czasu ich wypłynięcia, wyjąć, przelać zimną wodą , włożyć na tacę wysmarowaną olejem. Przestudzić jeśli przygotowujemy wcześniej celem zamrożenia. Ciasto według tego przepisu nie traci na wartości nawet po zamrożeniu.
Czas porządków, gotowania i nadmiernego kupowania:)
Tak sobie pomyślałam, że skoro znam świetny przepis na idealne ciasto na pierogi lub uszka wszelkiej maści, to się nim z Wami podzielę:)
A więc - krótko i na temat - świąteczny przepis na ciasto pierogowe!
 |
| Przepis jest autorstwa Pani Jadwigi Smolińskiej - autorki książki - "Jadzia gotuje i inspiruje" - i o tym wkrótce będzie dużo więcej! |
Składniki na ciasto:
90 dag mąki tortowej
1/2 l. mleka
1/4 szk. oleju
3 żółtka (jak małe to 4 )
1 łyżka soli
1/2 l. mleka
1/4 szk. oleju
3 żółtka (jak małe to 4 )
1 łyżka soli
Mleko, olej, sól podgrzać do temperatury pokojowej, przelać do miski.
Dodać porcjami mąkę, roztrzepane żółtka i rękoma wyrobić gładkie ciasto.
Ciasto wyrabiamy tak
długo, by gładkie było i do rąk się nie lepiło.
Jak na przekroju pojawią się dziurki jak
serowe, to znaczy, że ciasto jest gotowe!
Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski ,przykryć ściereczką i
odstawić na minimum 30 minut.
Teraz czas na wałka
poszukanie, bo kolejny etap to ciasta wałkowanie.
Porcjami rozwałkowywać ciasto na grubość około 3 mm. Wycinać krążki za
pomocą szklanki. Na każdy krążek wkładać porcję farszu i sklejać brzegi.
Sklejony pieróg na palcu uformować w uszko i zlepić boczne końcówki.
Ciasto dzielimy,
wałkiem płaszczymy.
Krążki wycinamy, farsz nakładamy.
Pieroga łączymy, w
uszko kręcimy.
Boki sklejamy i
gotowe uszko mamy!
W garnku zagotować wodę przyprawioną solą, wlać 3 łyżki oleju i porcjami wkładać uszka. Gotować na wolnym ogniu do czasu ich wypłynięcia, wyjąć, przelać zimną wodą , włożyć na tacę wysmarowaną olejem. Przestudzić jeśli przygotowujemy wcześniej celem zamrożenia. Ciasto według tego przepisu nie traci na wartości nawet po zamrożeniu.
Uszka Pani Jadzi, smakują wyśmienicie, wyjątkowo mięciutkie – takie jak lubicie!
Polecamy do barszczu wigilijnego!
Komentarze
Prześlij komentarz